ต้มยำไส้อ่อนหมู

posted on 28 Jul 2011 20:30 by nami555 in Recipe

ที่มาของเมนูนี้...ไม่มีอะไรมาก...แค่...

อยากกินไส้...ไส้...ไส้...

เท่านั้นเองค่ะ อิอิ

และหน้าตาก็ออกมาเป็นเช่นนี้แล....

อยากจะบอกว่า ที่จริงเตรียมเห็ดฟางมาใส่ในต้มยำด้วยแหละ

แต่เพิ่งนึกออกเมื่อกี้นี้เองว่า...ลืม!!!! โอ้ววววว กินจนย่อยหมดไปแล้ววววว

อ่ะๆๆ อย่าพล่ามให้มากจนเกินงาม มาดูกันดีกว่าว่าทำยังไงบ้างค่ะ

เครื่องแต่งกาย....

ไส้อ่อน กี่ขีดไม่รู้ แต่บอกแม่ค้าว่า ขอซื้อ 1 พวง
เนื้อหมู 1 ขีด
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
หอมแดงทุบ
กระเทียมทุบหยาบๆ
ผักชีฝรั่งซอย
มะนาว
พริกขี้หนู
น้ำปลา

ลุยกันเลย.....

ล้างไส้อ่อนหมู กับเนื้อหมูให้สะอาด
ต้มไส้อ่อนในน้ำเดือด โรยเกลือเล็กน้อย ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วเอาขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นๆ
ส่วนเนื้อหมู หั่นบางๆ หมักด้วยแป้งมัน กับ น้ำมันหอย เข้าตู้เย็นไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
ตั้งหม้อ ใส่น้ำ พอน้ำเดือด ก็โยน ข่า ตะไคร้ หอมแดง และกระเทียมทุบหยาบๆ ลงไป
พอน้ำเดือด ก็โยนไส้อ่อน กับเนื้อหมูลงไป อย่าเพิ่งคนจนกว่าน้ำจะเดือดอีกทีค่ะ
พอน้ำเดือดอีกที ก็ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูซอย
ปิดไฟ ตักเสิร์ฟได้ค่ะ อ่อ...อย่าลืมโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและใบมะกรูดฉีกด้วยนะคะ ที่ไม่ฉีกใบมะกรูดทิ้งไว้ เพราะน้ำมันหอมในมะกรูดจะระเหยไปหมดค่ะ ต้องฉีกแล้วใส่ชามเลย