บ้าน ณ ธัญญา ของนามิ

.

เมนูนี้  มันเริ่มมาจากความเดิมตอนที่แล้ว ที่นามิได้นำเสนอ  กะหล่ำปลีผัดสไตล์จีน   มีพี่หัวหน้าคนหนึ่ง ที่นามิเคยทำงานด้วย  เข้ามาคอมเมนท์  แล้วท้าให้ลองทำ  กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา   ที่เป็นเมนูชื่อดังตามร้านอาหารต่างๆ  ...อ่ะ  พี่แกจัดมา  เราก็จัดไปค่ะ...

อยากจะบอกว่า  หลังจากทำกับข้าวมื้อนี้เสร็จ  เป็นอันต้องล้างห้องครัวกันเลยทีเดียว  ด้วยเหตุเพราะ น้ำมันเจ้ากรรม  กระเด็นไปทุกแห่งหน ....เฮ่อ!!! ไม่ง่ายเลยนะคะนี่  แต่เมื่อเห็นหน้าตาของน้องกะหล่ำปลีทอดน้ำปลาจานนี้แล้ว  ก็หายเหนื่อยค่ะ  หน้าตาพอไปวัดไปวากับเขาได้บ้าง ...โล่งอก!!!

หน้าตาก็เป็นเช่นนี้แล

เครื่องแต่งกาย...

1. กะหล่ำปลี   1 หัว  จะให้ดีให้เลือกแบบหัวเหลี่ยมค่ะ  เพราะกรอบ และหวานกว่าแบบกลม  ผ่าออกเป็น 4 ส่วน แล้วแกะใบออก  ล้างให้สะอาด
2. น้ำปลา  2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล  ½  ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืช

มาลุยกันเลย.....

1. ลวกกะหล่ำปลีในน้ำเดือด  พอผักเริ่มสลด  ก็ตักขึ้นมาใส่จาน  ทิ้งไว้ให้สะเด็ด
2. ผสมน้ำปลา กับ น้ำตาล เข้าด้วยกันในชามเล็กๆ
3. ตั้งกระทะ  ใส่น้ำมัน ให้พอที่จะท่วมกะหล่ำปลีได้  พอน้ำมันร้อน ก็โยนกะหล่ำปลีลงไปทอด  ให้พอเกรียมนิดๆ  กลิ่นหอมหน่อยๆ  ก็ตักขึ้นใส่จาน พักไว้
4. ใช้กระทะใบเดิมเมื่อครู่  เปิดไฟ  น้ำมันที่เหลือใช้ได้ค่ะ
5. พอกระทะร้อนแล้ว โยนกะหล่ำปลีที่ทอดแล้วลงไป   เทน้ำปลาน้ำตาลที่ผสมแล้วลงตาม  พลิกสัก 2 ที  ก็ปิดไฟ  ยกลงเสิร์ฟได้แล้วค่ะ